第37章 黄焖鸡(第1页)
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关上小院的门,隔绝了四合院里复杂的目光和碎语,李明远长出一口气。
&0t;雨柱,&0t;李明远将一只鸡递给何雨柱,&0t;你不是想学厨艺吗?今天我教你杀鸡和做菜,算是第一课。&0t;
何雨柱接过鸡,兴奋得两眼放光,&0t;真的吗?李叔叔,您也会做菜?&0t;
&0t;会一点。&0t;李明远微笑着,从厨房拿出一把菜刀,&0t;先教你怎么杀鸡。&0t;
何雨水也好奇地凑了过来,&0t;叔叔,我也想学!&0t;
&0t;行,你也来看着。&0t;李明远点点头,开始认真教学,&0t;杀鸡先要把鸡固定好,然后快割断脖子上的主动脉,这样鸡既不会太痛苦,血也能放干净。&0t;
李明远动作娴熟地示范着,何雨柱看得目不转睛,连连点头。
&0t;鸡血别倒掉,一会儿做鸡血豆腐。&0t;李明远交代道,&0t;接下来是褪毛,用开水烫过后,毛就容易拔了。&0t;
一步一步,李明远详细讲解着每个步骤,从杀鸡、褪毛、掏内脏到最后的切块,何雨柱全程认真学习,眼中满是求知的渴望。
&0t;今天我教你做黄焖鸡,是一道色香味俱全的名菜。&0t;李明远说着,从柜子里取出各种调料,&0t;关键在于火候和调料的配比。&0t;
&0t;黄焖鸡?&0t;何雨柱疑惑地重复,&0t;没听说过这道菜。&0t;
&0t;这是我家乡的特色菜,&0t;李明远解释道,&0t;配料很简单,酱油、糖、姜、葱,最重要的是火候控制。&0t;
李明远先将鸡块放入锅中煎至金黄,然后加入调料和少量水,盖上锅盖焖煮。香气很快在小院中弥漫开来。
&0t;闻这香味,火候到了八分了。&0t;李明远掀开锅盖,轻轻翻动着鸡块,&0t;最后加一点糖,提鲜又去腥。&0t;
何雨柱凑近锅边,深吸一口气,眼睛亮得惊人,&0t;太香了!这……这味道……&0t;
李明远微笑着递给他一个勺子,&0t;尝尝看。&0t;
何雨柱小心翼翼地尝了一口,顿时瞪大了眼睛,&0t;太好吃了!又香又嫩,甜中带咸,还有一股说不出的香味!&0t;
李明远点点头,&0t;这就是火候和调料配比的重要性。做菜不仅是技术,更是一门艺术。&0t;
黄焖鸡的香味很快飘出了小院,弥漫在整个四合院。
阎家和刘家的孩子闻到香味,忍不住跑到垂花门外偷看,口水都快流下来了。
&0t;快看,李明远在做鸡!&0t;阎解成压低声音,鼻子用力嗅着,&0t;好香啊!&0t;
刘光天猛咽口水,&0t;这香味,比上次饭店还香!&0t;
几个孩子挤在门口,眼巴巴地看着李明远和何雨柱忙碌的身影,一个个垂涎欲滴。
回到各自家中,他们都嚷嚷着要吃肉。
&0t;爸,我想吃鸡肉!&0t;阎解成一进门就喊。
阎埠贵眉头一皱,&0t;吃什么鸡肉?你以为咱家是国库吗?&0t;
&0t;可是李明远叔叔在吃鸡,香死了!&0t;阎解成委屈地说。
阎埠贵听了,眼珠一转,&0t;行吧,明天爸给你们买肉,不过得扣你们半年零花钱。&0t;
兄弟俩一听脸色大变,连忙摇头,&0t;不了不了,我们不吃了。&0t;
刘家这边,情况更糟。
刘光天刚提出想吃肉,就被刘海中一巴掌拍在后脑勺。
&0t;吃吃吃,就知道吃!&0t;刘海中了火,&0t;你以为咱家跟李明远一样有钱啊?一个小小的轧钢厂工人,摆什么谱!&0t;
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