第1o8章 黄埔课堂开课手搓白糖（第2页）

    “爷，您要这些东西做什么？甘蔗是零嘴，可要这么多……还要大锅木柴……您这是要在宫里熬糖吗？这、这恐怕不合规矩……”
    “让你去就去，哪那么多废话！”
    苏妲己瞪了他一眼，心里却有点虚。
    “确实不合规矩，万一被现……”他赶紧补充道：“就说……就说本宫最近偶感风寒，太医说要用甘蔗汁入药，需要熬煮。你机灵点，别声张，找个偏僻的耳房或者小厨房，手脚麻利些！”
    为了钱，冒点风险也值了！
    小林虽然还是觉得奇怪，但看主子态度坚决，也不敢多问，连忙应声去了。
    趁着小林去准备东西的功夫，苏妲己也没闲着。
    他在寝宫里踱来踱去，仔细回忆着白糖制作的每一个细节。
    先是压榨取汁。
    没有压榨机，只能靠人力了，得把甘蔗砸烂捣碎，再用布过滤……这绝对是个力气活。
    然后是熬煮。火候很重要，不能太大也不能太小，要不断搅拌，防止糊锅。
    关键是脱色！石灰水好像可以中和酸性，沉淀杂质。
    鸡蛋清加热会凝固，也能吸附杂质。
    或者……活性炭？木炭烧完了碾碎，再过滤一遍？
    这个效果应该最好，但现在去哪找合适的木炭？
    先试试石灰和鸡蛋清吧。
    最后是结晶和分离。
    让糖浆慢慢冷却，析出晶体。
    然后把糖蜜分离出去……古法好像是用黄泥水覆盖，利用渗透压？
    或者反复用清水洗涤？
    他越想越觉得可行，同时也感觉到了难度。
    这绝对不是个轻松的活计，每一步都需要耐心和细心。
    很快，小林气喘吁吁地回来了，身后跟着两个低眉顺眼的宫男，抬着几捆青翠的甘蔗，还有锅碗瓢盆、木柴石灰等物。
    “爷，东西都弄来了，奴才找了西配殿一个废弃的小厨房，那里平时没人去。”
    小林擦了擦汗。
    “好！干得不错！”
    苏妲己满意地点点头，立刻带着小林和两个小太监直奔西配殿。
    废弃的小厨房里积满了灰尘，苏妲己也顾不上脏，撸起袖子就开始指挥。
    先把甘蔗洗干净，砍成小段！
    “你们两个，把甘蔗砸烂，越烂越好！”
    苏妲己找了两根粗木棍递给小太监。
    两个小太监面面相觑，但还是依言开始砰砰砰地砸起来。
    苏妲己自己也没闲着，找了个石臼，也加入捣甘蔗的行列。
    这可是个体力活，没一会儿他就累得胳膊酸，额头冒汗。
    “累死小爷了……早知道当初物理化学课就该好好听，说不定有什么更省力的方法……”
    好不容易砸烂了一堆甘蔗，苏妲己又让小林找来干净的粗布，几人合力将甘蔗渣包起来，用力拧、挤、压，墨绿色的甘蔗汁一点点滴落到早就备好的大锅里。
    忙活了大半天，才攒了大半锅甘蔗汁。
    “生火！熬糖！”
    苏妲己抹了把汗，指挥小林生火。

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